標題: [西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:24 AM     標題: 睦州黃沙蜆海鮮湯

材料公仔箱論壇% B3 e- w: c" g( K# o% u0 s3 G, Y
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb( G8 U; y. c  J3 ~; Q4 T% P* w

& l; U- ?$ H" ?9 b% ?$ E# v* Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ O, u' W  e2 z
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法
. K  h) l7 I! p9 f  T* Owww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
+ v) ^4 o' h: c! H) b8 r' o3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B  u7 x& B7 y4 n6 S5 J& r7 {5 Q
2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。公仔箱論壇2 h) N2 X, v3 h* u
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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% @2 N; M/ {5 `& N$ G% m) \www2.tvboxnow.com4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。www2.tvboxnow.com6 U9 A3 s3 `/ |$ L& y; @/ L4 z- E
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( l* e7 W- G& r$ Wwww2.tvboxnow.com貼士
8 E3 q1 z% d! b. u5 s8 rtvb now,tvbnow,bttvb板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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