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標題: [西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-4 06:24 AM 標題: 睦州黃沙蜆海鮮湯

材料! y! ^0 p; I% _! A2 R8 p
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 J8 [1 w  B$ W
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調味料公仔箱論壇* ]- i1 `3 \& k9 r
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) K+ w$ l* s/ e! p! ]: E- m

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做法
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。公仔箱論壇0 T' b- k& ]0 j) x. z
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  t4 s4 r. B5 v

3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。

4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 }' k, `* Z6 S5 N0 Z! w8 Q( O
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貼士
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w  |- s# Q6 S8 [; \6 L3 R

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