標題: [中式食譜] 客家煎釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:25 AM     標題: 客家煎釀豆腐

材料
  J7 A0 Z* G( I1 G( Ptvb now,tvbnow,bttvb豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
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醃料/ D- }: K$ H0 R. M, r5 [# J) G
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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/ I" Y+ \& I: Y6 _- H# U' {. j雞湯料
7 @" U8 d# u# a' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙# W, E; {! |5 `

  i$ Q6 l8 i4 P2 |; Iwww2.tvboxnow.com調味料
: J0 Z) x- u: K5 J( K' G大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙; {9 C; n& ?4 {6 X" G- u
  n, Q) U+ q: d+ U/ W: i7 W
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做法
: f  P3 R' ]/ s1.豬肉加醃料醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k% V2 r& k+ C
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2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。8 L) c( t$ s2 Y& x9 p/ h
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3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。
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4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。
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貼士
2 \* `9 I& S$ t, V+ `: V6 D宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。
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作者: stevenau    時間: 2011-5-8 05:56 PM

多謝樓主的分享!

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作者: silverstar    時間: 2011-5-8 11:58 PM

thank you!

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