標題: [食肆地點] 落花流口水 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-15 06:22 AM     標題: 落花流口水

花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。
; o" W, J* x. O& {公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) _- m: x% J/ W# a* m
愛情之香──玫瑰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ h5 V1 K' [( z/ r  D
        2 x4 q  ?, i9 Y1 P7 v5 h! U2 `9 n) l
■玫瑰公仔箱論壇: b1 I9 `$ F8 Z- m5 p/ m1 @, `& |- F
tvb now,tvbnow,bttvb' V; a; g( i; {" K
玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。 , R, O/ N' X% z0 n" Y
tvb now,tvbnow,bttvb! G9 K+ x5 C; a: x# s
我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。
. E$ m  u6 a- O$ I' o公仔箱論壇
3 q5 k1 }2 l, z% N: N0 _0 U       
7 Q8 |4 m* P% R0 Z# `& E% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）
) s% H4 T, ^' w7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ z3 f$ W$ M) C- _1 {0 [
        www2.tvboxnow.com, c1 Z. C6 W! P0 j' G8 W0 _
■玫瑰香檳骨$98（ a）tvb now,tvbnow,bttvb+ {  R* r5 a6 _# f9 b8 f

& r0 }5 P1 b% I4 T5 ?$ k1 m3 Ntvb now,tvbnow,bttvb富貴之香──桂花tvb now,tvbnow,bttvb% b2 P! w1 y4 m5 Y* r+ M; j* f8 J" A; J
       
4 q4 Z% t; y9 x/ o0 {7 u1 \, G公仔箱論壇■桂花
3 i& x- n# ]  ~& R+ N- g2 L! nwww2.tvboxnow.com
, z; ?: \* a7 u" W7 I# w/ C桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。 tvb now,tvbnow,bttvb# U" M+ r+ M6 o
4 U! j1 S$ w/ q  R$ d
桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D  |& F6 \6 d' a- [+ ^5 ~" e- S2 E

: ?! \+ O* X% V3 m; U1 Ntvb now,tvbnow,bttvb       
. ^! n, f/ s. ?4 C" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.桂花杞子醉豬手$98（ a）
, [% m) s6 U$ [% Qtvb now,tvbnow,bttvb
( q5 @# G7 c' a. ~- \        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ T3 q6 e4 v1 f" f
■酒釀桂花小丸子$18（ e）
  T+ N" y" x. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 H) n4 {, X1 y" o* p% D
脫俗之香──茉莉花公仔箱論壇# q5 D. S9 q0 o
       
6 c8 J$ S/ i( X9 u* m■茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 M6 c; x) s* `5 ]9 _- S) e
www2.tvboxnow.com, s" D; m2 M* g3 i( K0 R* f5 Y' w
茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ o4 I$ ]6 f* E
7 N3 _+ ~7 y! T" n0 w
然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。
- T0 d) [" Q; e+ B  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m# ]. [; @9 Y/ V, u6 Jtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img]        公仔箱論壇7 @* C1 `6 w  e7 V
3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）9 B* F  D9 T- t! ~) @' m
公仔箱論壇- Y! U; `4 z$ w$ a# `9 |
       
0 _2 H; E: U: }( p■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
8 l! Y' h. m$ B8 f
9 Z4 _. U0 F7 b淡淡之香──百合花
: ]( w, H! F2 b' B7 D5 q2 y        公仔箱論壇5 b- [+ ?. b9 |- a$ E# P/ W
■百合花: M( B$ {" p; W; X' x

- v1 m: n  P* ~5 [3 etvb now,tvbnow,bttvb百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。 2 N8 O8 e/ J5 B- B* J

0 |5 Z& q# r. c  ewww2.tvboxnow.com        www2.tvboxnow.com' y+ Q8 U3 i; D6 E" E& ]
■百合球莖部份公仔箱論壇0 c' J9 d( m/ `- f2 X6 v% G

; v" K7 X$ L% W  p" h$ R如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。 www2.tvboxnow.com& n1 P: b" z& a' D8 r/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, E* {9 A0 x
       
2 R' S. c5 I  K; _5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮百合金銀帶子$168（ a）
5 ~3 i7 z3 Z6 _. Htvb now,tvbnow,bttvb
( U% r7 g/ [2 E; Y$ V" ]公仔箱論壇        公仔箱論壇& ~/ w4 A0 t( \0 k4 i2 _
■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）
! v, ?# X* N/ N$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ W6 o) A2 i* }! y
高潔之香──菊花tvb now,tvbnow,bttvb. `. k$ Y) J; A+ z
       
) T( S; U4 R6 [5 P公仔箱論壇■菊花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 u% t$ N* N7 s3 }

2 T# O$ z4 g( o2 k, i; I1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。 tvb now,tvbnow,bttvb' _7 T$ w/ j; `8 k/ K! d' u' P; N
www2.tvboxnow.com# d. U$ u2 f$ P' A/ a9 I
       
/ z2 M7 B6 f1 r) S公仔箱論壇■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# q' k5 Y: D! Y

9 `& P: P* M- X  y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 C; J3 {1 H; G0 S- R

! P6 T2 t, P9 a       
9 |8 g& y  }8 G  D公仔箱論壇菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。 7 P0 l! X% y/ D% L/ g1 O1 P
www2.tvboxnow.com! n$ I$ \* e% j7 W, e# z; v1 d
        tvb now,tvbnow,bttvb9 v! }* L- [( G  `' V  y
5.菊花石榴雞$138（ a）
+ f0 Z8 {# n6 Q* `2 q$ m9 g公仔箱論壇
4 |' ^3 W1 J' U% D! f' Ewww2.tvboxnow.com       
. p  t3 ?6 C4 {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ l" d8 O7 Q& R* o6 X2 ?  i% M
        * X/ e& A" Z7 b% |$ B% R- o" S

) J8 B8 Y" I' C5 \, P註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。 - q1 c3 s4 J6 P6 R; B% E' I
) T. M7 o( J( `) _. O+ {1 z: E
a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）
/ d7 @8 {( i$ u( B6 ]. Nb.皇后飯店（ L1層 18號舖）
/ U6 [% {7 p% S6 ^  L: Jtvb now,tvbnow,bttvbc.王家沙（ G層 23號舖）( B" V) p( `4 _+ t! d3 h
d.八月花（ G層 25號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) \0 B1 L# H: ?
e.又一棧（ LG1層 29號舖）
% e6 S/ T4 Y8 n" [4 e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 I3 Z* R/ c: V) r  G

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0