標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 K) w1 Y6 h# v' F4 x/ |' S
【材料】
" u' H; P( n* H* `. `8 Ctvb now,tvbnow,bttvb上海幼麵三百二十克
' S3 W2 |7 L) [: j3 F2 a5 Z雞胸半個
2 n5 U- t5 y0 [8 a( I公仔箱論壇溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
0 s0 a, V9 _3 p; ^銀芽一百六十克(灼熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ ?, d% V6 ?; m
芫茜蓉二湯匙
5 S1 r/ W4 ?. J2 M/ u$ M1 U$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟甘芛幼絲四分一杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 e# `8 x& @3 l
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【調味料】公仔箱論壇3 R. n- @& O5 [2 O) x. N
花生醬三湯匙
# ]% j& D- a) ?: O5 V( stvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬二湯匙www2.tvboxnow.com# W( D$ p' M5 \2 S6 }
生抽一湯匙www2.tvboxnow.com4 h0 a* t( C5 W
清雞湯三湯匙
0 M- ^# I0 x1 R, C; n- b' ]www2.tvboxnow.com老抽一茶匙
6 p1 ?% ^0 u1 k; ^公仔箱論壇蔥油一湯匙: P* n8 A4 m* _1 t) J3 N
麻油半茶匙
0 K3 G5 O* R$ T5 W! R2 |www2.tvboxnow.com蒜蓉二茶匙
( y) q, g5 I3 t5 e) rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 s6 ^6 b/ `$ y/ A2 U3 s+ x# A
【做法】1 d: F/ F& R. T5 e# F
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 Y, c- Z! U: b# K/ t3 t4 t1 x; i
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。( }, [' m8 |. Z8 l
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
% r' z* Y+ ^- h+ ]+ w7 \(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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