標題:
[中式食譜]
三文魚頭湯
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-2 12:50 PM
標題:
三文魚頭湯
三文魚頭湯
公仔箱論壇/ @2 |6 M0 v) d' ` r$ k
& W9 b! l" U! y3 a) h
) L# |, Q& a3 q) e: ]
【材料】
( B& V: W6 n) k$ V1 ]9 bwww2.tvboxnow.com
三文魚頭一磅
' @& ?( O2 w P2 [; U, T6 H6 `7 C1 y. ]
青口半磅
% e% ]2 b- C2 Z2 m3 f( I! A
洋蔥一個
tvb now,tvbnow,bttvb- M! o7 q. o! k
西芹一片
0 o, `; l4 |% V( u, J7 z' I
白酒三百七十五毫升
www2.tvboxnow.com# ]8 Z3 u' E$ O: C
忌廉一百二十五毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 I0 n; c' H# \+ ?: y
幼鹽四分一茶匙
3 X# T ~5 m& d
胡椒粉半茶匙
) k4 R8 W0 @7 u! b( G+ s. _1 x# ]
清水六杯
& e% r* e d0 I" H U* @www2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com( A" K2 ?3 A# P6 Z* f8 H
【做法】
tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 m5 q' y* F6 U( c
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
9 S4 y7 Z3 d2 i+ C9 c4 p7 z/ qtvb now,tvbnow,bttvb
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
* q& h$ k+ E4 r公仔箱論壇
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
. F7 p+ k; o* d, D
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
# W: |8 z) P( Y
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
