標題: [中式食譜] 汾酒大薄片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-17 06:27 AM     標題: 汾酒大薄片

材料www2.tvboxnow.com' k4 p  Y/ o7 l4 D! i) P
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙* }) d( t1 Z: q) B2 i! s& z: p1 T

# c+ y2 C2 }( }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. q, B2 j  M, s. c
調味料
% l8 b1 x0 Y- X# F. d9 H生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法
3 [+ B8 X7 T& f! T% G1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。www2.tvboxnow.com- q0 S! I* Z9 J5 w0 ?
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。www2.tvboxnow.com- b% s# Y2 b! U3 A0 k* w) _5 X
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。

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