標題:
[西式食譜]
千層挪威鮭魚
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作者:
rain_
時間:
2007-9-4 05:26 AM
標題:
千層挪威鮭魚
材料:
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挪威鮭魚(帶皮) 180公克、
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九層塔末 10公克、
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蒜末 3粒、
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松子 10公克、
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低脂起司 5公克、
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橄欖油 10㏄、
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挪威鮭魚高湯 80㏄、
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紅酒 10㏄、
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蕃茄 4粒、
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洋蔥絲 1粒
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茴陳篙 少許、鯷魚 少許
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做法:
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1.香料汁：挪威鮭魚高湯、紅酒、茴陳篙、鯷魚及奶油濃縮至一半的醬汁。
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2.挪威鮭魚洗淨分成3片，煎至金黃，備用。
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3.炒香九層塔、松子、蒜碎、蕃茄，放入的濃縮香料汁。
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4.洋蔥炸至金黃。
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5.一層挪威鮭魚、第二層放上步驟3的材料，灑上起司粉入烤箱。
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6.將烤好的挪威鮭魚放入盤中，旁邊再為上洋蔥絲及沙司，即可。
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