標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-4 05:28 AM
標題:
紅燒川味牛肉麵
材料:
0 ], E8 l; A. p4 f( x5 ~) F
牛腱 … 2～3公斤
& o" V$ A1 ] @% z6 I
滷包1份
) n8 z7 `, i# [9 j- c
酒 … 3大匙
4 a- D, L% x% s% z' o8 z, H! }% p) h
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
) D5 G- K# j/ I" X& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
3 F! X' _ c! n, ~, {公仔箱論壇
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
( M- R! M1 `+ i9 O" V* L
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 Z* z$ O6 o, l+ [- a, b
四片 薑
7 t& Q3 @+ H8 @3 F, g& F6 I
老薑 … 300公克
公仔箱論壇. w9 A- h: E7 F' l/ k7 j" Q9 @
蒜 … 40公克
8 N" E" U6 [6 r0 l% Y: X& \tvb now,tvbnow,bttvb
辣豆瓣醬 … 1飯碗
H' S/ V; V, o" J& r
紅辣油 … 1/2飯碗
& U* R- s. F- v6 \' r1 ?% R8 q
鹽 … 1大匙
公仔箱論壇0 V' X' @& @( ]* I+ j7 x8 N
高湯 … 6飯碗
: g k" \' O1 x; v$ w: T) qwww2.tvboxnow.com
麵條 … 75公克
5 M- M/ O: a/ A$ l
& Z5 [$ I" j1 ? n1 P3 J7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料:
www2.tvboxnow.com1 Q; B+ D% f2 g, @$ t3 o6 {
A 料:
9 F. h2 p3 g$ c! U1 n% Y; dwww2.tvboxnow.com
砂糖 … 2大匙
, v# }( d$ [5 |: R# j
沙拉油 … 3大匙
+ j- [: [. U$ b8 P
B 料:
! w$ b! `" u0 k/ M$ S: y% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 … 1小匙
/ N/ R' f2 c0 {: j# Ttvb now,tvbnow,bttvb
味精 … 1/2小匙
# `& G. I' h2 K vwww2.tvboxnow.com
醬油 … 1大匙
www2.tvboxnow.com" r3 A9 r1 c, I1 `. ~
蔥花 … 少許
www2.tvboxnow.com/ ~: O% J( W2 N( y" j
公仔箱論壇+ H+ L. y) h: ^* N
做法:
www2.tvboxnow.com) d; ~' `5 [; I [" k& ^: s6 E
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
: \8 a( Q- p/ ?8 b
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( @3 C! ` T2 `6 n1 A" _/ o& p
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
公仔箱論壇: @. L8 A# s1 E/ x" r+ B4 c$ [
4.B料拌勻放入碗中，備用。
1 o* D% a) v" G
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
