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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: d5 L; ~( |/ r
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| 發酵奶油 | 80公克www2.tvboxnow.com# P/ M% B4 I9 G! V
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| 細砂糖 | 50公克! l: a. U8 c9 H2 n) D$ I
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j2 w8 h( r5 ?6 B; s
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| 蛋白 | 320公克
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| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇" W) a' h6 j; f% h3 g$ L' m
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| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 J. P: v& v" J' z
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量2 p6 {' t( w7 a& N, @, ~
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| 碎核桃 | 適量4 b) g8 ?& m- D
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量
# ?- H5 Z& h' p* J( Q( g/ Utvb now,tvbnow,bttvb |
| 巧克力片 | 3片+ W) `& z$ F0 ?& `8 ?4 s
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| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量0 Y! ~1 c8 b8 U
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。www2.tvboxnow.com4 n" W2 S$ h$ G2 u' r7 E$ J
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, }3 Y1 G. C, \9 Y4 J
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3 H! Q4 s' d% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。www2.tvboxnow.com9 S5 }2 n7 H( c$ F" q
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; O6 S& X w! l; ?! P0 ^
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇- |4 F D7 t1 d" a7 T
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
