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標題: [中式食譜] 生炒魚絲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-31 06:26 AM     標題: 生炒魚絲

材料
) l$ d6 g% H4 `$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋(切條)/西芹(切條)各 38克、紅燈籠椒(切條) 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克www2.tvboxnow.com5 [( A4 \9 o2 i2 E. x$ ?( A# i
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調味料3 P) N( |3 K" \1 l3 |. `
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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. R, W1 C$ A1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁www2.tvboxnow.com) y0 f# p1 o# E3 r0 @0 X4 e
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
; Y6 ~1 P: ?6 ntvb now,tvbnow,bttvb1.芝麻斑去皮,切約手指粗條,下半茶匙鹽拌勻,待 5分鐘,冲水瀝乾,再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃,收細火,放魚條拉油,見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。公仔箱論壇/ d. S9 H$ u" h  }5 K! ]7 B& L

$ W# D4 J: E: n/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬笋放入 140℃熱油拉油,以大火炸至金黃色撈起。7 ]7 q( Y( F, W0 x5 B/ R
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5.開中火燒熱鑊下油,爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲,將所有材料回鑊,下芡汁兜勻,以生粉水埋芡即成。9 O6 }: i8 [; g3 M

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+ r7 d- S( W, y公仔箱論壇魚條拉油見散開即撈起,不然會炸斷。
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