- Z0 U1 x8 N6 z/ t9 Otvb now,tvbnow,bttvb熱乾麵（8人民幣）、豆漿和綠豆湯（各2人民幣）是蔡林記的鎮店三寶。
公仔箱論壇" V6 J0 @ x/ z5 _* L! _7 d
+ }- |( P2 m3 [* u) D
三鮮豆皮（5人民幣）也是武漢人常吃的早點，蔡林記也做得不錯。
8 b4 ~+ @' a5 N. q1 k" Y; w2 ]' F
6 L) O; Q# l8 c
說到武漢的吃，最家喻戶曉者並非什麼名菜，而是作為早餐的熱乾麵，如果問身處異鄉的武漢人對家鄉的記憶，熱乾麵肯定是最多人提及的一項。然而這道小吃的歷史並不長，在不到一百年前才出現，坊間傳說在二十年代，漢口一名小販怕天氣炎熱麵條變質，便將剩麵煮熟晾乾，卻不小心把油壺內的麻油潑在麵條上，那知翌日再將熟麵條放在沸水裏稍燙撈起瀝乾入碗，結果香氣四溢，途人爭相購買，熱乾麵便風行起來。
E" v; ~. ?) i9 P, |4 o/ v* S# q7 ewww2.tvboxnow.com# m3 E1 i$ g9 D
不過真正把熱乾麵賣得成行成市的，要數1930年開業的「蔡林記」。熱乾麵做法獨特，麵條先經煮熟，過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等做成的醬汁，而「蔡林記」採用秘製的黑芝麻醬，份外香濃，加上麵條爽口彈牙，所以一吃便停不了口，至於豆香撲鼻的豆漿和磨得起沙的綠豆湯則是伴麵的最佳配搭。結果早上吃了一頓，下午又來外賣帶上高鐵作晚餐，即使擺放了兩個多小時才進食，仍比火車上賣三十餘元的飯盒美味得多。
2 G' a5 k: n: ^. G t0 l9 {
8 y: [' b: y! D, R" F1 K; M% Atvb now,tvbnow,bttvb■蔡林記地址：江漢區民生路統一街工藝大樓附近 （另有十多間分店）公仔箱論壇: N* O( x3 L- e* j% Z
營業時間：8 s, k! I* p _! d3 W
上午8:00至晚上20:00公仔箱論壇5 R) `" r5 g1 s
