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標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]
作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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3 E" b! M8 i6 z( X" r- E- X; d% E材料
1 \0 a" A! B2 `2 P5 `% \' N
( ]( X, p0 n7 z# m" c$ v1 l; T乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb) I, k5 U" `9 p" F  K5 s
糖水……100克糖兌30毫升水/ S6 j* X8 {4 z9 t; H3 z. @/ V
軟芝士（CreamCheese）……300克
6 ?! X8 s; l( E明膠片……3片溶於清水中
2 w% k4 x8 l. B3 u- {* M' Q鮮忌廉……150克
( |, r4 f% U+ v- A" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
7 c0 d' R, g- K8 V* r7 Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻3 f4 E/ e' V+ F) _0 a
蛋黃……1隻
" a; `+ g4 l4 Q: ]% r: ~清蛋糕……200克
& z% K, \- H$ W' r' d( h$ qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許www2.tvboxnow.com, t, ~) d" m3 Y+ w6 M* Q$ W5 [
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 J& D& _1 J8 [  s
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。" o2 W: d. Y& O8 n
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
7 b( a; H: ~& K0 y  T4 `( Ywww2.tvboxnow.com(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
# G( ~' I/ _  Z( G5 Z9 `www2.tvboxnow.com(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。, O: X; n( p5 O5 y4 d; l7 F7 E. W
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
* |; v0 j( `( z. f: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
3 t/ M1 c5 m, e" L. ?# E公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
2 M* w) H' Q9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  [% I9 Y! @* B4 k( F( V

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6 [) V6 `' y5 W. H" z1 Z5 S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士www2.tvboxnow.com1 ?: E$ Z2 ^4 p  k1 ]
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
+ g  ~/ k+ Z" G4 ^4 m3 Ewww2.tvboxnow.com‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
  C1 R& |8 X( M6 F  `3 ]9 h) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 公仔箱論壇/ u" |- p2 c: c; Y, `, i* W
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb$ w  \8 P0 _, Z' [7 R6 F0 g
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。



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