標題: [中式食譜] 自製日式叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-22 06:20 AM     標題: 自製日式叉燒

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, `, `% D, _1 E3 ?2 ]5 {6 }
無骨豬脊肉 600克
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3 f0 L  z+ d+ h- ^; j: ]www2.tvboxnow.com醃料
: V. x+ y) x4 X7 i- Wwww2.tvboxnow.com日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 公仔箱論壇5 S9 v0 W+ I- _
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。
3 W  A2 v( ?) h5 [  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! [% O9 d; ~
2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。5 b; p  U3 X+ B- [

  p* p+ J+ o. v4 t# R6 H* l* W; ]: swww2.tvboxnow.com3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。+ Z1 k  M  a) v  k3 M

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