標題: [中式食譜] 叉燒冷烏冬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-22 06:23 AM     標題: 叉燒冷烏冬

材料
: X9 s6 o+ }0 n! etvb now,tvbnow,bttvb讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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) u- I; o* I$ r% [烏冬汁公仔箱論壇7 S2 ]  I$ i/ d1 O; x
昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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3 U+ f( M; X8 ?7 A+ {www2.tvboxnow.com做法
! P  K+ s0 m' d, G/ F# }! f1.將日式叉燒切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N# b9 {3 e5 ]8 D1 V" L

0 G7 d4 D  I2 i/ `7 O2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。公仔箱論壇' |/ P. U1 m6 X5 g3 O; h. u: T9 s. ?
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3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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! }3 o" a3 W1 j3 s0 r3 _0 k& {tvb now,tvbnow,bttvb4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。www2.tvboxnow.com* J# m$ c+ M0 W9 b2 D, f1 v: f# m
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。' J: s8 P( `' D

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貼士
$ e% O5 z, f  U& ntvb now,tvbnow,bttvb如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。

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