標題: [中式食譜] 情意洛神比翼雙飛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:13 AM     標題: 情意洛神比翼雙飛

材料
$ g" D& ~4 }2 o. J& utvb now,tvbnow,bttvb雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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' Q' K; z( [) c" a汁料
* ?! S- F/ ^% t. p, l, R洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ z8 E% G" M5 p( r/ U
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙  p- M; ~$ r: h  y/ m  b
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1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。公仔箱論壇; ~* ~% B. k9 a4 U, Z
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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& j& |) I2 P. M9 D# w: f公仔箱論壇3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  m2 V: A8 x' h
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇% ]2 G: P! b1 c! P, L% L

: c$ j8 H3 Y; O( a& ~5 P. J, fwww2.tvboxnow.com5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。- `& s  H. Y8 l& H% d
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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