標題:
[甜品]
紅蘿蔔銅鑼燒
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作者:
aagcjoker
時間:
2007-9-14 06:41 AM
標題:
紅蘿蔔銅鑼燒
菜名:
紅蘿蔔銅鑼燒
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材料:
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(
主食材
)
:紅蘿蔔
(
切薄片
)
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(
副食材
)
:馬鈴薯
(
切薄片
)
、柳橙汁
(
現榨
)
、檸檬汁
(
現榨
)
、水
100
㏄、鬆餅粉
200g
、蛋
*2
、奶油、冰塊
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(
調味料
)
:糖
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做法:
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1
、起鍋,將紅蘿蔔薄片放入鍋中,加入糖、水,並將錫箔紙挖洞蓋在鍋上,用小火悶煮,煮至紅蘿蔔變
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軟收汁。起鍋,將馬鈴薯薄片放入鍋中,加入糖、水,並將錫箔紙挖洞蓋在鍋上,用小火悶煮至馬鈴
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薯變軟。
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2
、將鬆餅粉加水
100
㏄、加
2
顆蛋打成麵糊狀。將煮軟的紅蘿蔔、馬鈴薯搗成泥狀後再過篩,剩下的紅
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蘿蔔泥入冰箱冷凍。起鍋,以奶油將麵糊煎成圓餅狀
(
像銅鑼燒
)
備用。
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3
、將紅蘿蔔泥及馬鈴薯泥夾在兩片餅皮中,成為銅鑼燒冰淇淋。將冷凍後的紅蘿蔔泥,與檸檬汁、柳橙
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汁、冰塊一起倒入冰沙機中打成冰沙狀後,倒入杯中成為紅蘿蔔冰沙。
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4
、裝飾盛盤,食用時銅鑼燒冰淇淋與紅蘿蔔冰沙可搭配一塊食用。
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