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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  / ?! U' }) y7 l  R- `5 @
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇! Y/ b  E, d" Q. \2 a" D& }" o

0 _" V- J8 F3 u9 e$ P醃料
: y" }2 T/ x# l0 s1 l" }( M豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料) h: M6 N7 C& ?
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n" j. n$ B* W" I2 l" S

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, }4 ^4 P. W3 H. ?- M! U  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: U6 g$ [6 |% f8 x
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。www2.tvboxnow.com! A9 u/ r1 H! b- E5 V

6 G/ r  j& j: Z% t, D7 [www2.tvboxnow.com2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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/ y2 r+ z0 b' d5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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8 m' V% H0 r7 ]0 v; [0 A; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。& e! w; n& d# n2 ]6 |2 K
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇" u# E& U/ A3 Z
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 w1 @" I8 F# u( y+ C; v7 K: c
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
1 W8 u8 o* I* m  ]carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
- ~' {  w4 A% x: t  L$ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; p1 I' k6 H" s) V
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
0 l' {( `' R  r% F3 l' \tvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

1 Z- H8 {. I( N, x4 X9 M1 D- U# [6 Wtvb now,tvbnow,bttvb  Q$ a* [5 Y* ]! i$ [1 |
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..! B: W" f) o$ A( ?  \7 e9 \
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  P5 l! D' T9 \3 rwww2.tvboxnow.comwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
& B) _* c1 I% {- `3 ~www2.tvboxnow.comcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
# t1 k( b# p9 @, S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ^, E6 M. [: f/ Q0 B3 j5 T
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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