標題:
[中式食譜]
松茸野菌脆鳳翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-6 06:16 AM
標題:
松茸野菌脆鳳翼
材料
公仔箱論壇! Y- o% M* }7 c) a
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
; B; \* x* R6 q9 o2 s
; m$ N n: Y5 V$ f& ^. I5 m公仔箱論壇
炸雞皮水
tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 r/ i1 P$ s! w( B7 B( K& a
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
' _* Y4 O5 s7 n4 Z# G
$ V, }+ g" h/ D) y3 p8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 I9 G+ e I4 x# A+ z/ A5 o' qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
2 W8 E% ^3 }$ O/ H5 H
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
3 @$ g! B" z3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 u: e% t! M' X: P: [$ p/ x
2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
7 m4 W( w8 V: ]4 X2 h
7 B8 V3 A( l: f1 Y3 I( o; N$ ^
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
www2.tvboxnow.com" I! D/ w2 w% N5 V s# c9 |7 j2 o
$ V1 Q' ?. @4 q( y! J$ i
4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
9 Z; M; m$ X- X& L J, T
2 |8 I }( \/ [* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
( T. c, F" R! Z) y* Otvb now,tvbnow,bttvb
+ q9 K$ Z; \/ m! {$ c. P
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
. L! o3 ?; |" J: U4 t
3 p3 E- d- u p' M/ M# g9 z2 e公仔箱論壇
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ X! w A4 u) H1 V, |
0 p) g+ d3 A6 T# V; C* J3 p
4 o, w C( `1 J4 O; C) d# j
貼士
3 w; r3 Z# x! V; [# Mwww2.tvboxnow.com
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
9 H( G1 \, ]1 b4 B: K4 x4 n3 y% r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
