標題: [食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-8 06:13 AM     標題: 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上

傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套9 S+ U) x$ c5 q! ~
       
6 |& R5 |4 k" P/ a  Z  K  Y■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q- Z* p3 w/ @# y; L# A5 b- i

, B- D4 [; T( B* [公仔箱論壇圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」8 z% m1 _+ i" [" X& C; r

8 R4 n# X( o8 |  G6 V% M; xwww2.tvboxnow.com七甜點三鹹點www2.tvboxnow.com, u9 l, Q, P9 K7 i# p( o
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a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- n% g8 h0 @8 g3 S$ L
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 公仔箱論壇) E# O& K' {5 ~: s" l3 t" B1 s

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2 ~1 t5 j4 b' {# u: ytvb now,tvbnow,bttvbb.朱古力紅桑子撻
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3 |0 Y) n+ u$ R5 ]! K+ ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇6 l1 P& H" u6 k& k+ }* M8 ?
c.雲石芝士蛋糕
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  P6 Z- w) H6 S; Z) e4 h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) u, r/ W$ t# }6 I( S0 H1 X

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% B9 p; Y: V+ Z3 j( wwww2.tvboxnow.come.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻www2.tvboxnow.com' V$ |  K9 v5 b3 @. B( Y6 H( Z# u+ E
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( W# G5 Z# ]# Q; @' P公仔箱論壇f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb( w2 Y3 j$ ~0 l* [, f/ T
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) ]" P6 H+ K2 }6 E6 `6 gtvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。www2.tvboxnow.com) M% _& A. u! J0 l% M

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  T3 ^4 j4 `1 @2 y) P; Iwww2.tvboxnow.com■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇4 {4 g/ T1 Q/ ~
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。www2.tvboxnow.com2 K7 ]& T8 h/ z
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。www2.tvboxnow.com# t' W7 W/ {7 E7 d" p  l" p
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The Chocolate Librarywww2.tvboxnow.com# e' h! F& x+ Z' I4 K/ d! P
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb, u/ a! h5 F. g2 d
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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/ d. I  V  v  q/ F公仔箱論壇中式飾物盒藏點心      {! s# u' _) o& k
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 H9 C9 N1 l. f2 \; {

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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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; l$ U4 q% z) \' a! R( Rwww2.tvboxnow.com■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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5 J5 m$ ?/ y7 T* M2 u公仔箱論壇圓碌碌壽司波+ o+ N+ y) V7 B- g' U* J& L
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. b& }; y2 m7 R+ O4 Y
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 1 f8 ^& ~. k& I
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5 z7 K4 _# K# c' k" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h. 越南米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 I  N3 z! L, e1 F

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0 j1 v! x) O8 F公仔箱論壇m. 叉燒包、燒賣
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3 ]: q. Y  w: k; f  Mi. （右）印度雞卷、羊肉串) q4 G/ Y; K2 C2 b6 B( T
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4 ]6 r5 Q* n2 f) ]1 gj. 新加坡海南雞飯球
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* s1 R8 P" y0 K& T+ _, j) Uwww2.tvboxnow.comk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff) g7 }7 J+ q  ~5 \# q

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l. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play
! i. H5 E' u9 f4 O- N- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店
; w: v& f1 v3 \5 ^" z' K0 E8 `www2.tvboxnow.com收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270+ g3 v$ L+ |* n' Y, v; q: `. g
供應時間： 3:00pm至 5:30pm % \! \! i; G  {( }1 l" e, n

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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 www2.tvboxnow.com. r% [+ K5 D& \. t$ [& S8 g
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