標題: [食肆地點] 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-14 06:17 AM     標題: 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲

認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
0 L+ Z! b' {6 I0 v  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r% M' ?6 I+ s: }tvb now,tvbnow,bttvb避地鐵埋街食井水
( ^% L% y* I! }; i' V「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。www2.tvboxnow.com4 m+ V% ^) ]4 ^; n) S- i

: H2 ~' |& r9 i$ \9 H% k" Ntvb now,tvbnow,bttvb       
+ x9 }8 ^: ^7 g# p2 M8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」
' I! I- |" j2 W" S/ G3 B0 {( @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |" l; F6 W$ t- c- }$ ftvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb  n% m% _1 ]- g) N5 {/ U$ j
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。www2.tvboxnow.com' g4 u+ M6 l  G2 G) c% s
' e, X9 T8 p+ [0 l+ ~. j, C& O
        & ^$ a9 s% ]0 M) y, T- E" h9 t. E; z
即燒乳豬全隻$438，半隻$228
0 V5 }; @! v/ G7 g$ ?4 n7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
( f. |" f4 Z& j1 ntvb now,tvbnow,bttvb        www2.tvboxnow.com( P% F# h( @) f3 V* D
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。
$ R7 {# W$ l3 O- [) ?tvb now,tvbnow,bttvb+ b, `  X0 ^8 }$ d
tvb now,tvbnow,bttvb# D# \/ \  k/ b& H1 }
■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
& O7 _* w4 C  S; z& C/ u% i2 B) l& o- C2 X: j' q
       
( I9 G  _" M$ l4 _( W0 Ewww2.tvboxnow.com■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。
) n: `8 _9 k- v! T) K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& _1 x3 D  C. {8 Z+ I
       
) N1 }- v* B) k, G8 T9 B2 S公仔箱論壇■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。# a$ r, L8 A1 Z3 R0 M7 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 l7 |1 T9 U* m0 K; Z
        www2.tvboxnow.com$ c* @5 f' S4 q5 c; \. n! w
■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。
6 H2 v% o" R8 k; w4 Uwww2.tvboxnow.com! Q' Z, B3 A5 a1 N8 S# J
中蝦蝦膏逼爆頭tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ K9 W. @* x# x; H
        公仔箱論壇# u; V. |! e% `, f6 T% p2 ^% L; c/ R
燒腩仔$88
7 m8 n. F% e$ Q4 w( e
$ ]3 A6 f: p, d7 T5 w# ]7 s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 ( b/ V8 Y  a& x# _! k- c+ g

! y" u. c7 N+ q0 d        , x' z( `+ o2 `
滷水拼盤$98
' l( z2 N: c! b4 V) c' z公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# `5 a* D) f  [/ a0 V2 o# f) X0 a
       
1 C! t) t! _4 s- W/ i6 u4 A7 qwww2.tvboxnow.com紅燒乳鴿$48
) H& Q2 ?2 S& n% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N/ ^) q) }% \. R$ \, L$ w        1 k4 n% M/ w  G" f4 F
酥炸小棠菜$58tvb now,tvbnow,bttvb3 V* y, z4 C  |

% A9 |5 M( w4 y: [) ]- w# s8 A  k+ [tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb" S: ^2 A3 ]' y
豉椒炒生腸$55
2 y9 P$ T( a6 g% r! m% b: L, P7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: v, R" M) m. a9 u. X5 L
        tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 H- Q+ D2 n. s9 j& H5 u
胡椒中蝦煲$98tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 u/ m6 d6 C) b3 N4 V# ~8 X
公仔箱論壇1 F' h0 a; O  e( L- b& V% s3 Z, [  Y
        " s/ p( t: f) k6 F) v+ o; m9 j
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. H# t4 b* E2 z5 H
: u: [5 {5 \1 _: @# F0 A
萬發海鮮菜館% y5 a4 G+ ]7 U0 S1 A! H
地址：深水埗九江街/ s3 {. \6 |$ s8 C% `+ }
公仔箱論壇$ R! n& n1 O$ ^  s8 Z
/ I" L6 n9 Z7 ~1 Q* C  O

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0