標題: 会吃蟹 也要会“选”蟹! [打印本頁]

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作者: val_xev    時間: 2007-9-21 06:10 PM     標題: 会吃蟹 也要会“选”蟹!

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# p- r2 _( {& _$ M. H4 j6 Ctvb now,tvbnow,bttvb大闸蟹
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　　据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 ( B5 s, h! m: i: H7 R; d+ P4 ]
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　　太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。
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  w6 y, V: I4 {7 u9 j; \& _& Utvb now,tvbnow,bttvb1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。www2.tvboxnow.com$ H, o5 T4 V6 M  J' R
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2.蟹壳拱起，尾部爆开。
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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。www2.tvboxnow.com% A- w6 v- ]4 F9 t# f
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- E- b% P3 l% Ztvb now,tvbnow,bttvb4.蟹脚底面呈象牙色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- [' k! |: K. v6 k( {

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5.蟹螯呈象牙色。
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; Z) m9 E5 f8 t6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。

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作者: puma8811    時間: 2007-9-21 06:35 PM

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