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標題: [甜品] 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-8-5 08:24 AM     標題: 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 w2 N, n2 x# l' Y
南杏 50克
) g* \$ `9 b- j* _公仔箱論壇北杏 5克公仔箱論壇$ V5 Y! G) q& D
魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 P% g/ L- {
大菜粉 1茶匙
* h4 A$ c2 M0 @" @- g' K) @0 }tvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升
8 f% ?- H8 ~9 K, E6 Nwww2.tvboxnow.com冰糖糖水材料www2.tvboxnow.com8 @' k, W- H" O2 }, H  g1 Q9 c
冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ K" M9 o7 @, K% T& |" u
水 50毫升
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# U. A* u$ a- {公仔箱論壇冰糖雪耳爽www2.tvboxnow.com; U) E/ L) J9 P& Z9 k
材料
! c3 w* R, B4 v$ x8 a) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb: S; A+ |* B$ {/ I1 ~0 m
杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 [: j- I; o/ ~; E) p
魚膠片 2.5克
' [7 V  f9 q! w4 `; h9 X& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 O! d3 s" M' c+ O' `
水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb; s  S! i# M) h. S" U' U
其他材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ O' \3 E' \7 h
新鮮無花果 1個
3 q/ u9 w4 F& W) d8 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
* Y) q8 w  p: p5 x+ A) p公仔箱論壇食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：& v1 [; V+ F! X0 s1 n1 p/ G- `
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s  U7 g) v, w4 X$ [+ m

( Z# z' Y& [$ c; ?公仔箱論壇２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。- W3 Y+ H1 Q! J8 |/ q6 P& f1 n' B2 U
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
2 ~9 c( u$ q+ Y  H5 u, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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" }/ T% h7 l2 E. g3 ]( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。. H( r! W$ B0 m7 U7 `$ S) ~1 T0 S

. X# J+ q/ ]* O' Qtvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 y, Z0 ^- X1 `9 M
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! R! T) S$ z/ E  @
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。* E! w6 ]! E! K. Q5 K4 T
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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! c, E' n: _! N4 k/ Q- z% Y公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。www2.tvboxnow.com2 w7 p) \+ k# |1 T0 M4 B
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb- Z# \, m3 G& Q' v* z7 M

" W( i' k1 ]; _$ f- p6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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