標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料：
% K9 ?5 h3 g& u# j: g( {) v雞　　　　　　　　紹酒    350毫升% B; \% a  U  E/ H1 |" P
魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許
# _' H: V# Z2 s做法：公仔箱論壇! o2 R" F, b8 F: K" n. V' V2 h6 d$ v7 f
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
5 {2 i4 V4 i, b3 R* _www2.tvboxnow.com2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
+ T  ~/ J" m( {( B+ u+ |3 a3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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