標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料：
7 t: s! W1 r$ ^. N3 C) Q# o( o6 D3 ~公仔箱論壇雞　　　　　　　　紹酒    350毫升
# J( w/ ?8 a9 T0 C/ h6 c/ Htvb now,tvbnow,bttvb魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許www2.tvboxnow.com% [: A4 ?7 y5 e& s; H3 Q! _
做法：
) n+ U' q/ \. _: D% S( Z/ [1 @& B- itvb now,tvbnow,bttvb1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用www2.tvboxnow.com5 ~; W/ s4 \! o- d* i
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
+ O3 e, v" d1 d7 ]$ Y9 |www2.tvboxnow.com3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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