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標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:35 PM 標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕8 [9 a$ R: ]) u3 ]; R; W
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【材　料】4 K$ s# e7 a9 k5 V' w1 w! \
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb% I0 ?: J6 S" x/ Z" n; \9 g3 u6 j1 t
奶油	145公克# I" T+ X& s: ~1 m" B: @* V7 a
糖粉	101公克 % w) z2 D7 I5 kwww2.tvboxnow.com
蜂蜜	43公克2 Y3 f4 ^1 w2 a5 p8 a0 C8 \
乳化劑	4公克
鹽	3公克 9 _4 ]0 s8 Y# J1 T$ v- s) z, d# c& J
奶水	14公克
全蛋	145公克tvb now,tvbnow,bttvb `( k5 G: j2 v0 u1 t' x' y7 h
蔓越莓	50公克 * \|6 ]1 p' x3 D. b# E/ i$ Q
蘭姆酒	適量公仔箱論壇' \, r9 f1 [0 }& [1 u

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇& a I) H0 @8 d3 j& ~

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。6 K W; S7 Z* v4 A2 F( U7 a

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' f* u& s7 B

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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