標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 " T2 b  y. `6 P1 N0 `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克6 N- ?: c4 i9 M
奶油	193公克 , ?: n/ m( u* _/ N( f
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 m, E* m) G  `& ?0 G/ S. l
蜂蜜	58公克 * t' V& r8 }) E2 T
乳化劑	6公克3 M% l* t$ Q& w9 Q
鹽	4公克   Y# O& H& E* ~+ lwww2.tvboxnow.com
奶水	19公克公仔箱論壇) y/ @& l7 n+ B2 }
全蛋	193公克9 I# S; ]7 e" G' f6 z8 w9 d
能量粉	100公克 . C7 A1 A7 M) J0 e- R. S公仔箱論壇

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。0 Z1 M2 G# Q: G: p$ k! q- X, {

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 % q" G4 p4 f+ _( w8 Iwww2.tvboxnow.com

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 $ }; g5 q7 A; G2 s

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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