標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】 $ Z* F9 r' E% n# b+ r% @3 s2 xwww2.tvboxnow.com
高筋麵粉	193公克 ! R7 O9 `& ^  b& q4 s- s' A3 Q
奶油	193公克9 n3 E7 W# y2 k* O- A
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: i2 T/ K2 D' G! O
蜂蜜	58公克1 R/ E. z7 a1 X, V; n; i, g) y7 C
乳化劑	6公克4 m7 F% ~8 @# ^$ A5 I
鹽	4公克 " z$ d& `6 K! x: S* F. C( I4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f% a& d2 M+ F( w
全蛋	193公克 : o  y4 K8 k. ]; ]& _
能量粉	100公克 5 A3 P) V! E3 z1 S6 }( }6 jtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 1 Y5 \9 e0 h  N8 \

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇3 w" t2 t" Z: R+ S- _- t7 ?/ H

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- _6 ?! n' K- i

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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