標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】) ~0 _1 b: d  Z: s1 N0 n
杏仁膏	200公克 7 G5 U% u' T9 [7 u6 E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	240公克 9 `" s3 S. `$ Ewww2.tvboxnow.com
全蛋	300公克公仔箱論壇$ m- M: v7 O8 c; |5 A5 w
牛奶	200公克9 x* P# `0 r8 N9 S$ B
低筋麵粉	300公克公仔箱論壇% k" }) M) J+ a) B( g) d
可可粉	50公克 & B1 W4 i8 `2 D7 Z: ?  s' M
泡打粉	2公克 + M; B# _/ c" U6 ]+ g公仔箱論壇
巧克力	100公克 ' N2 z  Q+ v2 N3 h- @$ }tvb now,tvbnow,bttvb
發酵奶油	260公克 $ ~2 ?9 {# n5 o3 k7 j* V- I4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內餡：
鮮奶油	適量 3 f, N/ Q# M/ n: E( y
黑櫻桃醬	適量 . H5 g' C# w7 j* l' atvb now,tvbnow,bttvb
裝飾：
巧克力淋醬	適量公仔箱論壇4 ^; v: w7 g3 N8 s% g
手指餅乾	適量 - {/ j; U: s! C2 l) B
鮮奶油	適量7 k( U; T& {1 M+ u6 A" ?+ [
軟質巧克力	適量公仔箱論壇  R5 @" \  l3 {7 ?' L4 O7 P. v* P
杏仁果	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 Z$ A  Z7 R4 a% h

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 ! v& g- i5 r* g7 _5 m" p& d- y

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 % x3 V& o7 N9 E6 K* `www2.tvboxnow.com

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 $ }* d1 @( j5 t! T9 O9 W' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 2 H" j' F4 Z, V( [( y公仔箱論壇

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 % {. g! w- ^0 `3 v- O( z- y2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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