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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕" o" L6 ]1 h4 k+ ^

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 w1 o4 q5 Q
杏仁膏	200公克www2.tvboxnow.com( h8 O8 M- _3 ?& A$ r4 m4 t$ V: `/ Z# p
細砂糖	240公克8 o1 [# B, v+ T% s5 u9 I' g4 x
全蛋	300公克 ! _. T t. V5 D% [www2.tvboxnow.com
牛奶	200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 y) `+ h( ?
低筋麵粉	300公克公仔箱論壇: ]3 U7 e! D. V0 L( S8 c1 G2 P7 `, Y0 ]
可可粉	50公克
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* R2 s4 _* x7 [9 B' n. D$ ?
巧克力	100公克 & \|0 [3 I: `3 H4 ^5 N& }
發酵奶油	260公克tvb now,tvbnow,bttvb- \' H. ^# _' k& w5 l
內餡：
鮮奶油	適量 + ~9 l+ K$ W% n0 i1 ^
黑櫻桃醬	適量 1 ]2 k {, v: u" }3 \* m" ?8 _
裝飾：
巧克力淋醬	適量% l9 S2 ]( r# i, f/ U
手指餅乾	適量 3 i) e X* ]" L2 r/ p
鮮奶油	適量 2 J- w" N) D9 ]* \|
軟質巧克力	適量 * n4 \1 \# k: ^! r公仔箱論壇
杏仁果	適量 ) V" c2 u+ \: }0 t3 [) Q& ?+ V$ ]

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。1 ^! i( j; W. Q* m3 B6 v- t) f

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇+ y' g& z( l/ J2 a! a' ^$ g7 n, r

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www2.tvboxnow.com5 o# w9 a& L7 |9 L: V- j

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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