標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹www2.tvboxnow.com* G# j2 S9 T* {- e
          2-3 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% o8 V* z* U+ }

# N5 P7 o! Y) pwww2.tvboxnow.com做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
% Q1 N4 b/ j- O" m' j4 l5 Mwww2.tvboxnow.com              時候比較方便。
2 k+ J( W- B) t- X8 r% w6 s          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。www2.tvboxnow.com$ d+ M. \8 o  O) W: Z9 v! w( X+ N
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。3 f! x3 v* E: g4 }* r& A7 T& [$ m
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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  Z) i  B9 y' r% R# @0 g8 Q公仔箱論壇備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

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