標題:
[甜品]
竹炭奶黃月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-7 06:17 AM
標題:
竹炭奶黃月餅
材料
! V* a* V7 p' _8 J! B7 S" N
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
! G1 d( _; c" [% F: U
5 R0 b1 O: ]% O! I( U; G# hwww2.tvboxnow.com
餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
4 m8 ?& Y4 n8 U9 g7 R6 X
5 E6 C! K4 d+ O' @/ t1 G
5 i5 s& Q! c h( @" o0 |2 Mwww2.tvboxnow.com
做法
* {( Q+ @7 X) e$ n% e/ Qwww2.tvboxnow.com
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
3 R, _# L8 S$ z& }
% }! Z7 w3 v; V公仔箱論壇
2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
: v$ K6 m# n/ |% y
* m1 m- A7 x% l, B# G
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
0 R* y; N6 I5 w8 q/ f3 d7 e5 D
- z9 s4 E0 \* \# r. ]
4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
6 S7 `5 U" ]; @) r8 F
2 b K- x. s4 ~$ @; G
9 f3 _) f0 c% f$ T$ z& B" E! j% b
貼士
/ ^" k% c! T" w2 O v( \0 r& e5 ~
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
" u8 K3 ?$ `4 ?' V% u& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
