標題: [甜品] 開心果松露朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-10 06:15 AM     標題: 開心果松露朱古力

材料
+ Q. e1 [5 C+ I8 k$ j黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 q- N4 B* k

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做法! E8 Y+ d, V4 I2 t+ g" f
1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。
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- y6 \& D  f6 {4 }, V公仔箱論壇2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。www2.tvboxnow.com7 M, a8 ?0 L2 ^  ^
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。 公仔箱論壇1 _" Q0 L: m# H3 G

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6 s$ b' `! w/ l+ \) ^貼士. r' j  z9 F* T7 g8 f: e% u" Y
最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。
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作者: a511brxc64    時間: 2011-9-17 12:10 AM

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作者: crystal.evil    時間: 2011-10-3 03:37 PM

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