標題:
[中式食譜]
家常便飯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-4 02:09 PM
標題:
家常便飯
豆腐魚雲湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- B! c) H3 d: |$ m4 r: `) u4 ^- w, O! |7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: l/ ~" v8 Y9 U J1 ?
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
( \6 t/ O8 ]) N公仔箱論壇
調味：鹽適量
# U1 z% }* @2 C& Y2 c: E& C
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
. H+ A/ T3 M; S- q( G( c! D) |
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
, p* Z! w$ f+ R6 K$ _4 D( f7 @* E: Zwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com+ }( z- w/ X/ D4 i/ `! K) k: o1 b
心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
tvb now,tvbnow,bttvb; @4 z! c% ^1 T- `6 n. {$ y
- m. q7 f* D T1 B9 W% A w: p
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
2 {5 Z7 a! H5 U4 G0 \- w公仔箱論壇
e- j6 u+ y; e1 O
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
E# _$ F1 H7 k: T1 G7 ~( W7 S; w
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
" N3 G* o7 _$ l& v( \+ F5 jtvb now,tvbnow,bttvb
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
* u( d/ a3 [% W8 o9 M, M) zwww2.tvboxnow.com
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
/ Z! J8 V6 m5 q* W6 |2 l6 Zwww2.tvboxnow.com
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! |6 H6 R/ E3 R! \* l( m- p1 t7 [
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
公仔箱論壇' P) a2 Z6 U& f/ J9 _
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
