標題:
[中式食譜]
明月照天空（蓮子豆腐鴛鴦子）
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-12 06:09 AM
標題:
明月照天空（蓮子豆腐鴛鴦子）
材料
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日式滑豆腐 30克、蟹子/素魚子醬各 2茶匙、香葱 2條
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醬汁
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日式滑豆腐/蓮子各 30克、無糖豆漿 800毫升、鹽/糖各少許、芡水適量
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做法
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1.開大火煲滾水，放蓮子煮熟後去心。
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2.豆腐、蓮子及豆漿倒入攪拌器內打勻，隔渣，倒入煲內，以慢火煮約 10分鐘，加芡水，熄火，放糖及鹽，待凉。
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3.將豆腐打橫切半，以星形模切件，備用。
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4.豆腐醬倒上碟，放上豆腐，再加蟹子及素魚子醬，配香葱作裝飾即可。
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