標題: [中式食譜] 冰花醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:23 AM     標題: 冰花醉雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 {7 Z- w( e1 \, }
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片公仔箱論壇/ F3 ^& B! p" \# n; r$ `: x( e1 ~/ X! c
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調味料
+ |: _1 [  Q8 k5 L4 f0 k1 Btvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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. Y! |6 B/ \/ z1 y8 N3 w1 U' [$ @2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。tvb now,tvbnow,bttvb% D5 m% N) d% ?7 h; B
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士# t2 u, t' `" M: o& N
湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ ) c2 e* h) v, N, D' t3 o' g

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