標題:
[食肆地點]
獨食大馬河魚王五千二蚊清蒸忘不了
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 06:12 AM
標題:
獨食大馬河魚王五千二蚊清蒸忘不了
提起「忘不了」,你會想起鄧麗君的《不了情》,還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》?在食神韜韜心目中,最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王,肉質嫩滑如布甸,試過一口,肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
2 t" r( e$ T. j7 ]! D( b; \- C1 k
; F% c' W) O* dwww2.tvboxnow.com
豉油葱絲清蒸最好馬來西亞十大河魚之一的忘不了,由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入:「其身價之所以過千,全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味,牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河,當地盛產味道似牛油果的風車果,每當風車果成熟掉進河中,忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大,代表牠所吃的風車果越多,風車果充滿油脂,魚肉也滿是脂肪,身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說:「重約三至七公斤的忘不了最好吃,肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢,三至五年才能長到三公斤重。」
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 m g; Y* x3 D4 L
/ ?. D7 m& r+ J5 ?2 h: t
烹調方法很簡單,配葱絲及豉油清蒸,就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致,端上桌, Hazel吃一口:「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻, Hazel一箸又一箸地吃,韜韜教路:「最好吃部位是魚唇,嫩滑充滿脂肪香,魚鱗上的油脂都不要放過,馬來西亞當地的酒家,更會炸脆魚鱗,做成一道香口小食。」想吃?謹記所有馬來西亞河魚,須一星期前預訂。
: [0 u; s2 X0 C, twww2.tvboxnow.com
1 a/ V) u% }7 j) M7 F/ Uwww2.tvboxnow.com
另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁,呈灰色,外形似鯊魚,魚油豐富甘香,肉質結實,無鱗少骨,喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說:「河巴丁最好吃是腩位,充滿油脂香氣,同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉,只能以急凍方式保存,「與海魚相比,因河魚油脂豐富,保存時間較長,甚至存放幾個月都不會變味。」
$ ?* \- t9 L5 n+ s. C) {www2.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 l: \5 G$ N7 S$ E
除獨家河魚外,這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味,味道香濃,豬手非常爽滑;明爐生炸雞用滾油淋熟,確保做到皮脆肉嫩,雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口,鹹鮮銀蝦帶出蛋香,撈飯一流!吃太多肉類,是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔,青豆角與粟米入口卜卜聲,蝦仔非常彈牙,難得地不會炒到一碟油,好味!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 _: p2 d4 Y9 R* [0 Y) Q
. T* k5 M: `( L' O& _' N/ C$ v公仔箱論壇
大榮華圍村菜
$ R2 m! R; }9 n. `. |0 H; U; V( C$ [tvb now,tvbnow,bttvb
(九龍灣宏開道其士商業中心)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* H5 r/ d4 I. ?
作者:
yonyon2
時間:
2011-9-26 12:24 AM
good,good,good,cause i MALAYSIAN.............
作者:
kayiu123
時間:
2011-9-26 01:12 AM
good and nice~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0