標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】 ) I4 W) T, w6 I; R5 N: F; Ptvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	15公克 ( ^2 t! ~6 v. Vwww2.tvboxnow.com
動物性鮮奶油	185公克 5 _0 O4 N& p: |公仔箱論壇
鮮奶	637公克公仔箱論壇/ v  i3 N8 Y7 v' H
細砂糖	55公克 * E) q3 O$ m( a$ u4 ?; V
抹茶粉	13公克公仔箱論壇' Z  |6 R' l$ b' t( e0 \/ z
冷開水	89公克6 I# Q5 I* j( y6 I

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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