標題: [中式食譜] 鳳尾桔醬蝦 [打印本頁]

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作者: man19822    時間: 2011-9-28 11:57 PM     標題: 鳳尾桔醬蝦

【材料】公仔箱論壇: v) e) M" L$ [
公仔箱論壇0 V2 d( ~  ]7 m
大蝦　2隻
( t! p7 A/ ?! |( U! Z8 mwww2.tvboxnow.com熟麵絲　300g
+ C/ T7 |1 X) O; |! w" e生鮮桔子　5小粒
3 c- _2 A0 ]- e7 N- {www2.tvboxnow.com桔子醬　2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 f6 L( q; W9 E7 V9 _+ k3 r
黃卷鬚　20gwww2.tvboxnow.com' D0 \2 w/ p/ I5 K6 r" f
沙拉醬　3大匙
  _4 w3 ~3 x. D; @9 k: @" n" H# j椰絲　1匙
: z! U, o" X# Z* `: K+ {公仔箱論壇蛋白　1粒
, Z( R" |0 d8 M- F+ W- A公仔箱論壇玉米粉　2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! B: ~0 r- Y; v
www2.tvboxnow.com7 l0 _! {) x) W

1 y( o' H) z7 D! J$ E【製作程序】
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A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。7 r6 W: k2 d+ O
B.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。
% G7 C! C2 ]  ^  B' Qtvb now,tvbnow,bttvbC.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- `3 R* j- q3 p* N1 `& ?
D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。

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