標題:
[美食介紹]
黑白醋互溝 熏魚最完美
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-9-29 05:59 AM
標題:
黑白醋互溝 熏魚最完美
上海熏魚雖然叫做熏魚，其實是將魚先炸再以濃郁醬汁浸泡至入味，並不需要煙熏，一般家庭都可以做得到。要將這道地的上海菜做得美味，關鍵就在於要用上 1： 1的黑白醋來做醬汁。因為白醋可以軟化魚骨，更易入口，黑醋則味道香甜，可以令醬汁更甘醇濃郁材料：
; D3 i' P; N2 U" }' K5 T nwww2.tvboxnow.com
鯇魚腩 600克、白芝麻 1茶匙
* z1 j1 }$ J$ k! t! `& T' e$ Z2 X- \' l
www2.tvboxnow.com; j6 c* v: s# j0 I1 h" \( u/ x
醃料：五香粉 1茶匙、黑醋/紹酒/豉油各 1湯匙、八角 1粒
tvb now,tvbnow,bttvb3 w4 |' s G% r6 @
& N) d. `3 Y4 V* E3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬汁：黑醋/白醋/麻油各 1湯匙、豉油/茄汁/米酒/糖各 2湯匙、水半杯、五香粉少許、葱（切段） 1條、薑 2片
- j5 T( `% o5 T0 n9 {6 B公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 X3 p& K& t" h1 T1 U- r+ b" r
熏魚秘技：
放大圖片
7 ~! v# f0 u6 c" c$ K: @- Utvb now,tvbnow,bttvb
8 [- R- \# C1 u' w% S+ F8 Wwww2.tvboxnow.com
1.鯇魚切成 1厘米至 1吋厚，易入味又不易散。加醃料醃 2小時，隔汁料，留汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* k5 R4 Z, V0 ~5 k7 v" r' d0 j4 r
+ q5 m+ f& z3 q
1 H0 J; q5 f* Z" Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 V, i2 _* B. I0 m% m
放大圖片
( b/ i3 _% Z4 X( Z; X2 c" `
2 u0 y! ]: Z' W2 {6 Y
2.用大火將魚塊炸至表面金黃，收細火炸 15分鐘。
7 H& a* u# K/ O, Y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 x' s! b9 j1 x% H) S7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; T- r5 S+ O, d3 Q2 e+ U9 m
c8 L# Z4 r% _4 ^/ C) dwww2.tvboxnow.com
, ?1 J2 R4 H0 e9 h3 f- v. `% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G: V# J7 H+ E- V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放大圖片
% ]) a: U$ Y0 [7 k* K) x公仔箱論壇
" E3 n$ {, |& v, i8 Y2 P
3.將醃料汁、醬汁材料煮熱，放魚塊，以小火煮 20分鐘煮至乾身，最後撒上白芝麻。
www2.tvboxnow.com! J3 Z" f/ d; D* O4 O1 E
7 Q4 g* A( L' L* o1 y+ {tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 F% S6 c) X# Z# y/ V- @
; f3 L9 R- M1 b f3 Q$ f
放大圖片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ P7 F4 ]5 |/ q; f+ W) S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 u0 y! ]: Z' W2 {6 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 x' s! b9 j1 x% H) S7 m
" E3 n$ {, |& v, i8 Y2 P 