標題: [中式食譜] 動手做麻辣魚片[9P] [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-9 12:35 PM     標題: 動手做麻辣魚片[9P]

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動手做麻辣魚片[9P]
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$ T: z4 H2 G7 x5 n; U# W5 Y　　用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。  www2.tvboxnow.com- n' E3 @: n9 J7 X" [
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& p+ d( o0 S. i# C) B0 Y" u　　做法： www2.tvboxnow.com0 p8 I+ T6 M# h# |7 h
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　　1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。( N: Z# @/ \. p: L, R

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% N, @  h! Z$ p# N. c' \  Etvb now,tvbnow,bttvb　　鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。tvb now,tvbnow,bttvb! N  N, c+ u. n9 p$ [+ Z

2 T8 H  l# p% r: f% b* ~3 x% v　　tvb now,tvbnow,bttvb/ s) N8 `! f- l2 F" ^9 I! ]  I
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　　加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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　　將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb) m. X2 p* C, h! S" S3 E- ^) }
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2 T, s0 [5 |" P" [( N
) _. }. w/ C7 V/ ^) o: Y% q　　把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。3 U0 @9 q+ i* r# C3 q
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　　下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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- d1 e. Q+ I; B* l4 w; f' s! p　　起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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