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標題: [中式食譜] 釀蟹蓋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-5 07:32 AM 標題: 釀蟹蓋

材料) r0 n3 y6 P& Y$ X0 q; }0 `
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇' X) r7 H6 z. |$ e, _
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做法% l8 k4 q/ }: p
1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。

2.芫荽切碎，備用。 r7 ^& R+ d8 m2 u
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3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) T; Q: P* ], b; r+ p

4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" U/ ~) J- Q0 S' A- @

作者: ststhk 時間: 2011-10-6 12:22 AM

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