標題: [西式食譜] 洋葱咖喱鸡块 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-10 11:06 PM     標題: 洋葱咖喱鸡块

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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　　烹制材料(两人份)   f: j2 ~% `+ W5 T# n- B
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　　材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 [' o, b6 `8 o
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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　　腌料：
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3 U# l; g' t0 l/ m" e: I& lwww2.tvboxnow.com　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) www2.tvboxnow.com8 m/ D+ }/ m# F, e% Q7 j6 q
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　　调料：　
- S; W+ ?: Y, F$ {3 s公仔箱論壇
. |& d9 K# s) j3 j5 x　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
/ ~8 Y6 e4 M3 B5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 X2 ?. N2 M& R2 I! E/ j! c& m
第一步
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　　1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。( r0 Z8 t7 G/ ^( J8 f) P4 G) P! ^5 b
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第二步
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3 T; \" o$ j3 S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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5 i1 j) ~+ |$ F' w" Twww2.tvboxnow.com　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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　　4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  Z7 ~. s, c; K+ T: b
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第五步
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　　5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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! ~( g' D3 M+ @  e2 ~公仔箱論壇          完成
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  P9 R2 J3 l& K  b1 o4 L公仔箱論壇　　1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5 K2 w0 ?* Q- M! O0 n/ q( Z
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　　2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 www2.tvboxnow.com4 B1 V; r' C6 d
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　　3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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　　4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。

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