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標題: [中式食譜] 可樂骨 [打印本頁]

作者: man19822 時間: 2011-10-10 04:36 PM 標題: 可樂骨

用料
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排骨700克，
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb& V% l3 @) \: B, q* ^0 T, j9 S
杭椒三個。www2.tvboxnow.com6 O0 G1 |' C' M- b) M6 V: ~
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）  tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. [3 _* e% c5 \8 m. M. r& ?  F

做法

排骨斬件，洗淨瀝干水分公仔箱論壇0 C% K: T7 Y( ~" v4 L
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 _& P  [+ T- W
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇" v$ [* H, I' Q, {% v$ E! w# ^6 M: \, b
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 n. M+ X! M+ {- D7 h! H) E, `
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。www2.tvboxnow.com9 P& L! x. Y* {8 |, _
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。$ S8 n8 D* p# y4 i. \. _5 w
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋) ]& f5 l2 h! N" l
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。

作者: popo6422 時間: 2011-10-10 08:23 PM

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