標題: [中式食譜] 蟹粉俏佳仁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-17 07:24 AM     標題: 蟹粉俏佳仁

材料
/ b: i) `1 Z! I, Y) cwww2.tvboxnow.com南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許2 ]. Z+ q7 ]$ A: e0 ~
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調味料
0 y+ N5 N+ u7 |. n0 [! Swww2.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙公仔箱論壇# w" {2 Q+ N/ J1 g' V& r

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( A  x; {4 l6 A* G) T公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 p1 D3 Q. ?* n- ?. K
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  e8 }2 ]2 a$ T% H6 X* `

8 E0 M# `0 R4 K+ p. D) ^3 h2 A5 ?2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。公仔箱論壇$ E; x% `4 b  I0 V  c& q
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 公仔箱論壇7 o7 R' x+ }; ^8 W% f+ K
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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