標題: [中式食譜] 鎮江排骨 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-14 10:51 AM     標題: 鎮江排骨

材料：  
1 ^$ z- N- d% g+ e) B, W& w3 ]; s6 m6 rwww2.tvboxnow.com! l9 a- B2 c; W8 ~. k2 r
一字骨               (斬件)  1磅        
1 I6 [' M8 y* l8 O/ cwww2.tvboxnow.com薑片                          3 片      公仔箱論壇# B. n6 Z/ P& [" `
蒜頭                   (切片)  2 粒
* q1 o$ b  N0 ~9 w1 C. o' q8 Lwww2.tvboxnow.com油                             1茶匙   
/ L" h1 a7 k, R" Gwww2.tvboxnow.com  # h  L) d% x5 ~$ @. m
調味料：      
$ @7 V. r: z, r' n: K) G: m; w$ Ytvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋                     3湯匙   公仔箱論壇; O& N- M/ C5 X+ d- s* `2 u
紹興酒                     1湯匙   
, \; N: F' o2 A6 u  M# Y' Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽                         1湯匙0 U. o; s* M5 F
水                             1飯碗
3 p: D4 q, T# L! u5 G公仔箱論壇糖                             2湯匙   
8 M3 U0 M( |. iwww2.tvboxnow.com鹽                              少許公仔箱論壇& |4 b+ v- M# T( F; b2 v
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做法：  : D) k: e; Q3 i
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1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；0 M% ~- z$ S' o6 s- `8 P
2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；) q% z# c3 ~9 ?5 x' R5 X5 k) G7 T
3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。

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