標題: [中式食譜] 鎮江排骨 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-14 10:51 AM     標題: 鎮江排骨

材料：  
  J0 N" l' F9 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- [( V* v9 h% R+ f
一字骨               (斬件)  1磅        
4 `2 F5 R/ v$ Q3 P- W! p4 [7 U  o薑片                          3 片      
5 q6 w7 c. N# {4 m/ Wwww2.tvboxnow.com蒜頭                   (切片)  2 粒
! I. @  k" ^. T油                             1茶匙   
% i  x3 ^. ?2 \6 w: z4 Z' L公仔箱論壇  
+ J  y0 E; U5 m) atvb now,tvbnow,bttvb調味料：      
' Z1 l7 |/ j' o* E; {6 [www2.tvboxnow.com鎮江醋                     3湯匙   
. p3 Q1 J; H* g" qwww2.tvboxnow.com紹興酒                     1湯匙   
$ Q! Q4 D1 @, u* _3 E公仔箱論壇生抽                         1湯匙
9 w/ R! s, I8 v6 a; J( T& y公仔箱論壇水                             1飯碗
5 ?9 I. L" r; m! m* ]% Z( {www2.tvboxnow.com糖                             2湯匙   
. [9 t* \: |) }5 k2 h! Y+ Jwww2.tvboxnow.com鹽                              少許www2.tvboxnow.com- ~9 U4 ]: k7 r

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1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；www2.tvboxnow.com, W% p0 J7 d9 m. D2 q! a6 j" g
2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
4 r' \' e4 l, `1 e8 T! @) Ltvb now,tvbnow,bttvb3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。

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