標題:
[中式食譜]
白鯧米粉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:21 PM
標題:
白鯧米粉
" C5 s* ]! u9 j+ Dwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com4 l& C- N* t# P
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
: f: p% u4 C$ W. [3 B4 I6 o. c
* X( I9 X$ `1 a+ g
【材料】
" y4 F% M- c/ l: G) W pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
" v1 X1 v. x7 _) v
8 Y4 B& m8 S L# x7 m+ Y9 x( etvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】
, Z5 Q. K J5 t0 i e; ~/ ]0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
+ f3 O) R. ~# K' B1 {公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com" l: ` i3 U6 @6 o# G
【作法】
7 ~: s) ?4 g3 z' c( D$ y/ G
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
5 J7 m3 D( L. C7 ztvb now,tvbnow,bttvb
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 D: m9 o+ O8 d$ H
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
: G0 q# J3 l( M6 z/ I& v) w3 h公仔箱論壇
& l0 O' E" e4 a# h* C, F
美味的秘訣：
! K5 e; v7 ?0 q1 Y' Q7 m+ z
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
6 _9 l- y4 ?# H" X8 J# I. U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
