標題:
[中式食譜]
芋頭米粉湯
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:27 PM
標題:
芋頭米粉湯
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材料:
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芋頭1~2個
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埔里米粉1大片
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紅蔥油2大匙
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香菇5~7朵
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蝦米20g
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肉絲200g
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油蔥酥1大匙
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韭菜100g
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芹菜50g
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調味料:
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鹽1.5茶匙
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香菇粉1/2茶匙
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胡椒粉適量
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做法:
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1.芋頭去皮洗淨切塊,香菇稍泡軟洗淨擠乾水分切絲
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蝦米和米粉亦泡水洗淨備用
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2.韭菜洗淨切段和芹菜洗淨切碎備用
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3.起鍋放入紅蔥油和香菇絲爆香(要煸至微黃)
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再放入蝦米續煸香然後放入肉絲炒香再加1/2茶匙的醬油拌勻
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最後放入芋頭塊炒勻然後加水或高湯煮開轉小火燜煮12~15分鐘
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(使芋頭燜軟)然後打開蓋子放入米粉煮熟
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加所有調味料和做法2.最後灑上油蔥酥即可
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