標題: [中式食譜] 火雞肉飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-23 11:31 PM     標題: 火雞肉飯

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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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  \* h( N$ F. f8 `公仔箱論壇　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 G: S' B* R6 y  a3 U1 N$ s0 U* d

3 O2 K7 _3 r# w* Y$ u【材料】
5 P, l3 n- t; Q) a) ]0 ~公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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3 G& E' S4 D5 B# X9 Kwww2.tvboxnow.com【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 x0 b$ m. H. a3 ], O( m
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙www2.tvboxnow.com- e3 g( m6 v: z/ c+ t% c8 h7 V

( A( q0 \7 r4 T2 C- Htvb now,tvbnow,bttvb【作法】tvb now,tvbnow,bttvb! U6 W: g' d# d  P) N3 }6 ?0 {3 P
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
! r3 U. C% T) U. \* K# k) M2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
5 ~+ x9 w* l; }公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
% I5 G8 |$ o* ~# p: a2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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