標題:
[西式食譜]
義大利肉醬千層麵
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作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-26 01:00 AM
標題:
義大利肉醬千層麵
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【材 料】
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義大利千層麵 4片
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絞肉 80公克
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蒜末 1大匙
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洋蔥末 1大匙
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西芹末 1/2大匙
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紅蘿蔔末 1/2大匙
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蕃茄糊 1/2大匙
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整粒蕃茄 2大匙
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月桂葉 1片
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義大利綜合香料 1小匙
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【調 味 料】
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雞高湯 300㏄
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雞粉 1/2大匙
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麵粉 1大匙
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橄欖油 1大匙
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【做 法】
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1.將義大利千層麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，瀝乾水分備用。
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2.將絞肉放入已預熱的烤箱，以150℃，烤約20分鐘，至金黃色後取出備用。
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3.熱鍋，用橄欖油炒香蒜末、洋蔥末、西芹末和紅蘿蔔末，再加入蕃茄糊、整粒蕃茄、義大利綜合香料、月桂葉、麵粉、作法1的絞肉和雞高湯，以小火熬煮約10分鐘至濃稠狀。
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4.取一深烤盤，先鋪一張千層麵，再將作法2的肉醬舖至千層麵上，撒上起司絲，再鋪上一張千層麵，重複以上動作三次。
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5.將作法4放入已預熱的烤箱，以上火200℃下火150℃，烤8分鐘至金黃色即可。
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