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標題: [甜品] 3D蜘蛛咖啡慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-10-28 06:31 AM     標題: 3D蜘蛛咖啡慕絲蛋糕

材料
2 ~+ t0 {# F  _  F# K蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克( D6 o' f+ {; ?6 Z* T
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莎巴翁www2.tvboxnow.com% {& k  g" P( e. {$ v! ^) b0 Z
蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 p3 Y; o1 Y7 j; T& p
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咖啡慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! H1 B, |5 j0 ?6 u/ z4 q
即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
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其他
3 ]! ], \5 P9 `& [. s/ X1 Utvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片( }* V" o2 h. `7 E4 V3 x

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2 x; D7 I  B2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& ^* i/ a% e* I( ^! B& {tvb now,tvbnow,bttvb1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
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* `3 z7 ~2 N5 |+ ?& J' [' Z  U3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 l' H0 J. K# r* X/ Z

1 a7 {2 B, L' \* S. E, n: n* q4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。www2.tvboxnow.com, f  t3 u/ ?7 Q+ u

: E# _7 J0 p. F% l. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。www2.tvboxnow.com0 e8 S( M; E3 R9 d7 z
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6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。
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7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。
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1 l! C. J/ ?0 z( g( o  owww2.tvboxnow.com8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。
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9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。" e9 [5 A  Z, D; v- [0 Q" X
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* `% @# C$ k! X& R* ~' O7 i貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  s4 O3 j; B+ E* O, K
蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 x; x) m, o: c& ]9 D5 G




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