標題:
[中式食譜]
干貝蘿蔔粥
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-30 12:57 PM
標題:
干貝蘿蔔粥
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【材 料】
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白米
150公克
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干貝
2粒
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白蘿蔔
50公克
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芹菜末
適量
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香菜
適量
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高湯
800㏄
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【調 味 料】
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料理米酒
1大匙
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鹽
少許
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鮮雞粉
少許
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白胡椒粉
少許
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【做 法】
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1.干貝洗淨，放入大碗中，加入料理米酒和200㏄水浸泡至軟，瀝乾放入塑膠袋中搓成絲，泡汁留下備用。
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2.白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水份備用。
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3.白蘿蔔洗淨、去皮後切細條備用。
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4.將作法2放入砂鍋中，加入高湯、作法1和作法3拌勻以中火煮至滾開，改小火加蓋熬煮約20分鐘，熄火燜約5分鐘，開蓋以鹽、鮮雞粉和白胡椒粉調味，最後撒入芹菜末和香菜即可。
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