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標題: [中式食譜] 章魚大師[5P] [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-17 07:43 AM 標題: 章魚大師[5P]

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【材料】：  公仔箱論壇, w" Z# G3 `' L. M1 |1 V9 J5 g
四方公仔皮 24 塊、墨魚膠 6  ⒂、土魷粒 2 ⒂ 、鹽 1/2 茶匙、糖 1 1/2 茶匙、雞粉 / 胡椒粉 / 麵粉 / 水各少許、油適量公仔箱論壇% e. {3 ]8 L9 A0 `2 b

【作法】：  7 j5 o0 }7 ^7 h1 i" X. n$ t

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1. 公仔皮剪去右下角正方形備用。 4 @# Q1 y# A  f; [

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2. 於左下角剪約 10 條足鬚。將墨魚膠 / 土魷粒 / 鹽 / 糖 / 雞粉 / 胡椒粉拌勻成料後，放於公仔皮上方中央。
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3. 將右上角及左上角公仔皮摺向餡料，然後捲向足鬚方向，用麵粉加水成醬，黏實接口位。

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4. 將備用的正方形公仔皮摺成章魚頭，用麵粉醬將身及頭連接。 / H/ @. S, J2 k
5. 燒熱油至有蝦米泡，炸 4 分鐘便成。
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【其他】： 7 |/ r6 G4 k. U9 U, N. n% T
小心注意油溫，見到有蝦米泡先落料炸。

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