標題:
[中式食譜]
蓮藕炒素肉
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-6 03:31 PM
標題:
蓮藕炒素肉
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【材 料】
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蓮藕
150公克
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黑胡椒素雞塊
200公克
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碧玉筍
5公克
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辣椒
10公克
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【調 味 料】
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鹽
少許
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細砂糖
少許
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香菇粉
少許
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【做 法】
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
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2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。
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